在瓜地馬拉揭開巧克力的秘密、享用瑪雅人神秘的熱可可配方

你知道白巧克力其實不算巧克力嗎? 你知道可可豆的發源地其實不在中美洲嗎? 你知道可可樹的果實長怎麼樣嗎? 你想知道瑪雅人的古老巧克力食譜嗎? 參加完瓜地馬拉超棒的可可之旅後就讓我來為大家解答巧克力的秘密吧!

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因為對巧克力的好奇, 這次在瓜地馬拉的安提瓜報名了評價很好的 chocolate tour, 同行的還有另外三個美國人。幽默的導遊一開始先問我們對巧克力有什麼了解? 大家搖搖頭, 只心虛地說喜歡吃巧克力… 好吧! 只好從頭仔細講起。大部分人都稱可可為 Coco, 其實是錯的, 真正名字叫做 Cacao! 可可樹的果實直接吊在樹枝上, 有點像木瓜, 非常堅硬, 導遊請其中一位美國人用木槌大力敲打一圈, 才成功剖開, 讓我們看到充滿白色果肉的內部, 第一次認識可可果實好新奇, 一顆一顆的果肉竟有點像釋迦, 一點都跟可可連結不上關係。

可可樹因為需要高溫潮濕, 因此只能生長在赤道周圍 (南北緯 20度之間), 很多人都說可可樹是在中美洲被發現的, 但其實真正最早的可可樹其實是在南美洲喔, 但當時當地人不知道如何使用這個果實, 一直到可可樹傳到中美洲之後, 才被瑪雅人發現了可可的秘密, 開始使用它的果實。

不過現在全世界生產可可的主要國家並不在中南美洲, 而是非洲喔! 生產量前三名的國家分別是象牙海岸 (35.1%), 迦納 (21.8%), 和印尼 (12.5%)。至於巧克力吃最多的國家則不意外的分布在歐洲, 尤其以瑞士, 英國和愛爾蘭最多。

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像木瓜的可可果實

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用力擊破可可果實

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哥倫比亞咖啡原產地的奧秘 – 你所不能錯過的咖啡園秘境之旅

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很喜歡喝咖啡的我們竟然一直到現在才正式參加 coffee tour, 而且第一次就選在全世界咖啡產地第三名的哥倫比亞。一早九點在中部 Salento 這個小鎮最有名的咖啡莊園 Finca el Ocaso 準時報到第一場英文導覽, 和我們同場次的還有幾個德國人和一個荷蘭人。

全世界咖啡產地排名前三名的國家分別是: 巴西、越南和哥倫比亞, 品種則有三種, 阿拉比卡 Arabica (佔世界產量70%左右), 羅布斯塔 Robusta 以及賴比瑞亞 Liberica, 哥倫比亞種植的是 Arabica, 這個品種只能生長在固定的海拔之間, 正好哥倫比亞中部的咖啡區就提供最適宜的環境。

導遊發給我們一人一個籃子綁在腰上, 要我們在5分鐘內進入咖啡種植區採收成熟的果實, 越多越好。大部分咖啡樹的果實還呈現不熟的綠色, 我們得花點心思搜尋紅色的成熟果子, 至於品質更好的黃色果子就更少更難找了, 最後我們只找到紅色的, 還是靠導遊的提示才採收到幾顆黃果子。

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Arabica 咖啡樹

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紅綠相間的果子, 紅色才是成熟可採收的

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珍貴的黃色果子

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採收大王 Mr Smile

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我的成果.. 導遊說他不會雇用我 😄

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偶爾幾株較高的品種, 還得靠梯子才能採收

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在美麗的世界遺產山城昆卡 (Cuenca) 漫遊

昆卡 (Cuenca) – 海拔2500m的厄瓜多第三大城, 因為擁有美麗的西班牙殖民建築而被列入世界遺產, 這裡是我們的厄瓜多第一站。市區有許多美麗的教堂和房子, 漂亮的陽台和窗戶使得它成為著名的殖民城市之一, 不同於色彩繽紛的哥倫比亞 Cartagena, 這裡的色彩不多, 但多了內斂和穩重。

我們在昆卡沒有特別的行程, 就是在市區裡隨意亂逛。全年均溫 14 – 18 度走起來特別舒服, 從 hostel 走出來很快的來到主要廣場 Abdon Calderon Park, 廣場兩邊各有兩個顯著的美麗建築 – 舊教堂和新教堂。不管在哪個國家, 只要我們走累了, 或是想要拿手機出來查資料、看地圖, 就會走進教堂裡休息一會兒, 順便享受寧靜的氣氛。

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舊教堂  Iglesia de El Sagrario 現在是博物館

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新教堂正面

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新教堂背面以及著名的藍色圓頂

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美麗的殖民建築 Court of Justice, 以前是大學

走幾步路發現迎面走來好多人手上都拿著花, 原來是花市就在前面, 剛好今天是情人節, 好多人在買花, 路上也不乏賣巧克力和愛心氣球的人, 真是熱鬧! 繼續走下去發現了一個觀景台, 可以遠眺整個昆卡市容, 這個城市還真是大啊! 下面用更多照片跟大家分享。

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花市

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觀景台附近 La Condamine Street

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遠眺市容

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又見殖民建築

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美麗的市政廳

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Ingapirca – 在厄瓜多初識印加遺跡

Ingapirca 是厄瓜多最大的印加遺跡, 位在 Cañar 省, 距離南部的第三大城昆卡 Cuenca 約2.5 小時車程, 我們待在昆卡總共3個整天, 撥了其中一天來這裡參觀。一路上是一片又一片的綠色山丘, 不時點綴著幾間房子、乳牛和綿羊,以及在玉米田工作的居民。老舊的公車緩慢爬升到海拔3000 m, 排氣管定時的發出砰砰的爆裂聲, 當地居民陸續在半路下車, 最後一站來到這個遺跡旁的小村落, 車上幾乎只剩下我們這些外國遊客們, 下車後往上爬一段距離才到遊客中心, 路上沒看到幾個人影讓我有點擔心待會兒午餐的著落。櫃檯的年輕小姐用西班牙文說: “門票一人2美金, 你們要英文還是西班牙語導遊?” 我們還以為聽錯了, 2塊美金竟然包含門票和導遊!

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天空下起了毛毛雨, 我們帶上帽子開始了這趟歷史之旅。今天的英文導遊 Angel 是一個矮小帶著巴拿馬帽的中年男子, 操著一口比預期中流利的英文。還沒開始介紹遺跡, 倒是先帶我們到一棵植物下, 告訴我們這個厄瓜多到處可見的美麗花朵所擁有的致命果實。一些當地的惡人會採下果實, 將裡面的花粉做成白色的粉末, 任何人的手指只要輕輕一碰, 就會立即失去意識。導遊的一個朋友就在幾周前遇上了這可怕的粉末, 就在他剛提完錢準備去買車時, 遇上一個陌生人拿著一個紙條問路, 朋友才剛碰這個紙條, 下一秒就已經躺在醫院, 錢也不翼而飛。

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這個區域一開始是厄瓜多當地的原住民種族之一 Cañari 的生活所在地, 直到印加帝國的版圖從祕魯擴張到這裡, 當時印加人無法征服 Cañari, 就決定和他們共同生活, 也因此我們現在可以看到兩種文化的建築遺跡。在前半段的範圍內看到的地基都是 Cañari 的建築方式, 他們用的石頭和印加人用的黑色火山石不一樣, 咖啡色的石頭, 和泥土、植物、水混合的石牆是這裡殘存最多的遺跡樣貌。來自各地的學者還建了一個當時房屋的復原狀態, 讓我們多一點過去社會型態的想像。Ingapirca 其實是印加石牆的意思, 除了擁有特權的十幾隻駱馬 llama 可以肆意的在石牆間跳躍吃草, 現在這些受到保護的遺跡必須在導遊的帶領下才可以參觀。

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房屋復原圖

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屋頂的材料是由這個植物來的喔

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阿根廷之奇特七現象

或許因為阿根廷是我們第一個探訪的南美洲國家,所以什麼都覺得新奇,新奇到我決定寫一篇文章分享這些奇聞軼事。當然,旅行的時候我們都必須帶著寬廣無偏見的心胸,才能同時享受驚喜、卻又不大驚小怪。

現象1: ATM 提款機永遠大排長龍

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很可惜我沒有拍到ATM外面排了20幾個人的照片,只能用這張跟大家分享。從我們踏進阿根廷土地的那一刻開始,就常常看到ATM外面驚人的人潮,隨便就是20幾人排到外面的街上,好像台灣排隊吃冰淇淋的盛況。我們一直搞不懂原因,直到後來和Mendoza的民宿老闆聊天才知道,原來政府有限制民眾提款的金額,是一個少得可憐的每日額度,所以逼得當地人不得不每天去提錢,實在是超沒效率的規定啊!

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Puntas Arenas – 短暫卻難捨的智利第一印象

告別阿根廷,我們從烏蘇懷亞坐巴士前往同在巴塔哥尼亞的智利南部小鎮 Puntas Arenas,這個預計10小時的路程開了12個小時才抵達目的地。其實從地圖上看這兩個地方的距離並不遠,但因為破碎的地形,我們得先往北開四小時抵達邊境,過了海關再開三個小時到碼頭,接著坐半小時的船,最後開兩個小時左右抵達市區。

Puntas Arenas 是麥哲倫海峽西邊最重要的城市,從麥哲倫發現這個海峽之後,這裡就是貫穿大西洋和太平洋最重要的航線,直到巴拿馬運河的落成,這裡才漸漸沒落。

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一切都很順利,直到過海關的時候我才了解原來得花4小時排隊… 在阿根廷出境時還算順利,我們排在一輛大巴士和幾個重型機車騎士之後,多虧了過去的前輩,現在海關都已經認得台灣這個特別的簽證紙。之後開一小段顛波路段抵達智利海關,小小簡陋的辦公室裡竟然只有一個海關人員,我們還看到比我們早一小時出發的朋友正在門外排隊,由此可見這效率有多慢,好不容易蓋了章拿到入境單,之後檢查行李,派狗狗聞車裡的行李,終於可以出發了! 從抵達阿根廷海關到蓋完智利入境章一共花了將近4小時,實在是太痛苦的經驗了! 之後開三小時車到碼頭等坐船,第一次跟巴士一起坐船,乘客都坐在一個小房間裡,大家餓得蜂擁至唯一的船上cafe買咖啡和熱狗,但我們因為不夠錢只能吞口水,但浪花好高,後來覺得暈船也沒胃口了。半小時的航行之後又回到車上,終於到了最後一段2小時往市區的路。這一整天我們只吃司機發的和自己帶的餅乾,實在餓得受不了,但是到達 Puntas Arenas 時已經有點晚了,我們只能隨便買點東西就前往我目前旅行最愛的airbnb家。

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善變的火地島烏蘇懷亞 (Ushuaia) – 走在世界的盡頭與冰河共舞

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阿根廷的最後一站,我們來到了世界的盡頭 – 烏蘇懷亞 (Ushuaia)。若仔細看下面的地圖會發現其實真正的世界盡頭應該是在智利! 但是烏蘇懷亞因為名氣旺,又幾乎是所有前往南極的出發港口,所以就理所當然地把自己定位成盡頭囉! 走在街上,不論是商店、餐廳、郵筒、啤酒都貼上了世界盡頭的標籤,似乎尋常的一切來到這裡都變得特別了。雖然沒有把南極排入我們的旅程中 (因為我極度會暈船),不過我們還是決定把2016的最後和2017的開始獻給這個港口小鎮。

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G: 烏蘇懷亞

很多人來到烏蘇懷亞都是為了前往南極,或是等 Last Minute 的半價船票去南極。小鎮本身沒有阿根廷其他地方有趣,我們來這裡則是為了火地島國家公園,順便休息幾天,不過到遊客中心詢問之後發現能做的活動還滿多的,只是都需要 $$$… 畢竟南極團的團費隨便都是美金12,000 起跳,可想而知這裡的其他活動怎麼可能便宜多少!!

火地島國家公園 – 第一次迷路和趕路

從市區坐公車來到國家公園,一下車就看到這美景,湛藍的海邊和遠方智利的山景真的很迷人!! 接著進行最重要的任務 — 在”世界盡頭的商店”買一張明信片從”世界盡頭的郵筒”寄給自己。完成任務後我們走入大家最推薦的2號步道,開始長達8公里的海岸健行。沒想到這竟是痛苦的開始,一路上上下下很累就算了,重點是風景並沒有特別美,樹林的許多樹木都死了、倒塌或是生病,而海邊看起來似乎都差不多,最慘的是這裡是我們去過所有地方路標最不清楚的,許多叉路都沒有指標,直線的地方反而有指標,我們就在迷路中挫敗的走完這段漫長的旅程,唯一比較有趣的是在退潮的海邊發現了一大堆淡菜和海菜。

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一下車的美景

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寄明信片的地方

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